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玉米面条的利润是多少 玉米面条怎么做

1, 玉米面条怎么做



1.原料整理
剔除玉米中的霉烂粒和杂质等,以保证玉米面条成品的色泽。将清选好的玉米粒用清水浸洗,用水量以刚好淹没玉米为宜。让玉米粒外皮吸足水分,减少皮层与胚乳的粘合能力,同时使胚乳质地变软,以利于进入下一道操作工序。[1]
2.剥皮净胚
将清洗好的玉米粒置于玉米脱皮制糁机内,经过打、擦、筛等工序,做成玉米糁。将玉米糁放入专用浸池中,加入清水浸泡1~4小时,期间应换水1~2次。浸泡时间冬长夏短,以玉米糁吸足水并充分膨胀为度。[1]
3.磨粉
将浸泡好的玉米糁沥干,用齿爪式磨粉机粉碎,要求粉碎粒度均匀,能通过60目筛。刚磨碎的玉米粉可能粗细不均,有的还夹带有玉米麸皮等杂质,可用80目筛过筛除去。[1]
4.拌料
过筛后的玉米面还需要补充适量的水分并充分搅拌才能达到玉米面条机的加工要求。在专用的拌粉机内调节好水分,加入适当的配料,再持续搅拌2~5分钟。挤丝将调拌好的玉米面料喂入玉米面条机料斗内,挤压成丝。挤出的面条丝应立即冷却。合格的面条丝应粗细均匀,表面光滑,有弹性,无夹生,无气泡。[1]
5.整理熟化
将玉米丝按适当的长度用裁刀切断,即采用1.5米的挂杆挂好,刚上挂杆的玉米丝条比较乱,需整理后才能进行熟化。将整理好的玉米丝条晾干,以不粘手,可自由松散,柔软有弹性为佳。将玉米丝条放入专用蒸柜内熟化,熟化时间一般控制在2—6分钟。干燥将熟化好的面条放入高效低温烘房内烘干,时间为5~8小时,温度为28~36℃,湿度为70%~90%,成品水分控制在13%以内。[1]
6.包装
将干燥好的玉米面条用专用切条机切成20厘米长的小段,用食品专用塑料袋封口包装,即为成品。

2, 面条加工坊



给你参考~~~
常吃精制食品容易导致糖尿病、肥胖病、心血管病等富贵病的发生。如今,老百姓对杂粮食品的需求与日俱增,供需之间存在巨大市场空间。用玉米、高粱和小麦等制成的面条,筋道滑爽,口感鲜美,是符合现代人口味的健康食品。
一、投资分析(以玉米加工为例)
1、设备投资 购一台五谷杂粮加工设备约需3000元。
2、生产成本 生产0.5公斤玉米面条的成本是在原料价格上加0.2元(电费、人工工资),例如玉米0.5公斤成本大约为0.7元,那么生产0.5公斤玉米面条的成本就是0.7元+0.2元=0.9元。
二、效益分析
目前袋装0.25公斤玉米面条在超市可卖到2.4元左右,在农贸市场可卖到2元左右。按生产0.5公斤玉米面条毛利1元计算,这种设备一般一天可生产250公斤,产品全部售出,一天可赚500元。
三、经营参考
1、来料加工 一般加工0.5公斤面条可收0.4元左右的加工费。还可用玉米、小麦等兑换五谷杂粮面条。如果再添一台粉碎机搞一条龙加工服务,还可以把脱下来的糠皮喂猪。
2、接纳订单,送货上门 家庭作坊白天生产面条、粉条和米线,利用早晚时间骑车按订单送货上门,主要服务对象是宾馆、酒店、粮油店及超市。
3、市场销售 可在城乡农贸市场租一个摊位,现做现卖;可自家经营一个特色粗粮小吃部,或在已有饭店的基础上,增加经营项目。

相关概念


玉米

玉米(学名:Zea mays Linn.),别名为苞米、珍珠粒等,禾本科玉蜀黍属植物,原产于中南美洲,现在世界各地均有栽培,是重要的粮食作物和饲料作物,也是全世界总产量最高的农作物。因其含有丰富的蛋 白质等各类营养元素,被誉为长寿食品,也是重要的工业原料。 玉米属于一年生草本植物,一般秆直立,不分枝,高1-4米,基部各节具气生支柱根;叶鞘具横脉;叶舌膜质,长约2毫米;叶片扁平宽大,线状披针形,基部圆形呈耳状,无毛或具疵柔毛,中脉粗壮,边缘微粗糙。

熟化

熟化(shú hùa),有变芳醇或成熟,或者通过湿热空气或悬挂于其中或用蒸汽处理使(如颜料)成熟的含义。

面条

面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。 面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制或抻成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多,品种多样。地方特色极其丰富,又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的,将面食的风味发展到极致。各地特色面食有武汉的热干面、内蒙古的焖面、山西的刀削面、栲栳栳,北京的炸酱面、兰州拉面、重庆的重庆小面、上海的阳春面、高邮的酱油面(又称高邮阳春面)襄阳牛肉面、扬州阳春面、扬州炒面、东北的冷面、保定的大慈阁素面、陕西油泼面、河南的烩面、捞面、麻鸭面、饸烙面、广东的云吞面、福建的沙县拌面、漳州卤面、莆田卤面、厦门沙茶面、四川的担担面、铺盖面,岐山和新野的臊子面,贵阳的肠旺面等等。

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